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桐城小花简介
 
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桐城小花是一种产于安徽省桐城市北部山区的茶叶,明清时期,伴随着桐城文派的崛起,桐城小花被作为贡品,特贡朝廷,属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中,冲泡时一股香气扑鼻而来,像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心产地为桐城市龙眠山。


桐城小花的种植、采制及冲泡

1、桐城小花的种植

【季节】多在春天多雨季节栽植

【条件】以高山的沙质土或黄泥土中为好,桐城小花对环境的要求很高。高山空气清新,少污染,多雾气,光照充足,所产茶叶叶色青绿,味道香醇,力道充足,回味无穷。


2、桐城小花的采摘与制作

【采摘】春季采摘,清明前、谷雨前和谷雨后采摘的茶品质不同。雨中忌摘茶,早晨露水未干忌摘茶,水分过多影响口味及力道。茶季很短,天气一天热似一天,茶叶长得很快,要及时采摘,不能任其长大。茶叶长得越大,冬季积攒的精华转成叶子就越多,品质就越低。

【炒茶】过去炒茶都为手工,用铁锅,烧柴火。炒干的茶草还要用小火烘干。所用炭火很有讲究,以栗树炭为佳,其他树木制的炭容易干扰茶的味道。为了获得更高的品质,白天采茶,晚上炒制烘干,十分辛苦。


3、桐城小花的冲泡

【器具】泡茶用具也各有讲究,以优质陶壶为佳,比如紫砂壶。一般多用瓷质端杯或玻璃杯。用玻璃杯泡茶也别有风味。

【品茶】看着茶叶在杯中热水里张开还原成采摘时的形状并在热水里慢慢下沉,水汽带着茶叶的清香袅袅升起。观茶型,闻清香,品味道,好茶的回味让人流连不已。新炒的茶叶劲道很大,贪嘴喝多了能让人醉过去,醉的时间比酒醉还长。

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